Introdução à Macrobiótica — Estilo de Vida no Dia a Dia

Introdução à Macrobiótica enquanto filosofia de vida, apresentação dos seus princípios básicos e a forma como podem ser integrados no quotidiano. Serão exploradas as diferentes áreas que influenciam o nosso equilíbrio — alimentação, atividade física, descanso, emoções, ambiente e hábitos diários — promovendo uma visão mais consciente e integrada da saúde.

Princípios da Filosofia Macrobiótica e História da Macrobiótica 
Introdução às origens, à evolução e às principais referências da Macrobiótica, bem como aos princípios filosóficos que sustentam esta abordagem. Este estudo permite compreender a Macrobiótica como uma filosofia e um modo de estar na vida baseados na observação da natureza, na capacidade de adaptação e na busca de equilíbrio.

Ki, Yin e Yang e Espiral da Criação 
Introdução ao conceito de Ki, energia presente na natureza e em todos os seres vivos, e aos princípios de Yin e Yang, forças opostas e complementares. Através da Espiral da Criação, será apresentada uma forma de compreender os processos de transformação da energia e da matéria segundo a perspetiva macrobiótica.

Aula de Apoio
Sessão destinada à consolidação dos conteúdos abordados no módulo, esclarecimento de dúvidas e aplicação dos conceitos de filosofia macrobiótica, Ki, Yin e Yang.

Dieta Macrobiótica Padrão e Tipos de Alimentos 
Apresentação das bases da alimentação macrobiótica, dos principais grupos de alimentos e da estrutura da Dieta Macrobiótica Padrão. Serão abordados os critérios de escolha dos alimentos e a importância da variedade, qualidade, sazonalidade e equilíbrio na construção das refeições.

Introdução à Culinária Macrobiótica 
Primeiro contacto prático com a cozinha macrobiótica: alimentos, técnicas básicas de preparação e confeção e princípios para construir refeições simples, equilibradas, nutritivas e saborosas.

Aula de Apoio
Revisão e consolidação dos conteúdos relacionados com a Dieta Macrobiótica Padrão e a sua aplicação prática na cozinha e no quotidiano.

Conceitos Básicos de Ciência da Nutrição

Introdução aos principais conceitos da ciência da nutrição, permitindo compreender de forma simples como os alimentos fornecem energia e nutrientes ao organismo e qual o papel dos principais macronutrientes e micronutrientes na alimentação. Serão também abordados conceitos básicos de digestão, absorção, equilíbrio alimentar e necessidades nutricionais, criando uma base de conhecimento que permita relacionar os princípios da alimentação macrobiótica com uma perspetiva nutricional atual.

As Sete Condições de Saúde

As Sete Condições de Saúde segundo os princípios da filosofia macrobiótica: identificar cada uma e a sua relação com o bem-estar físico, mental, emocional e espiritual. Olhar a saúde numa perspetiva mais ampla, que se distingue da ausência de doença.

Diagnóstico Oriental — Corpo e Rosto I

Introdução aos princípios do Diagnóstico Oriental. Aprender a identificar os sinais do corpo e do rosto, bem como a constituição e condição de uma pessoa; segundo métodos praticados pelos profissionais de saúde do Oriente no passado.

Diagnóstico Oriental — Corpo e Rosto II

Continuação e aprofundamento da observação do corpo e do rosto. 

Aula de Apoio — Diagnóstico Oriental 
Sessão de consolidação e esclarecimento de dúvidas sobre os conteúdos de Diagnóstico Oriental, privilegiando a análise e aplicação prática dos conceitos aprendidos.

Shiatsu 1

Introdução ao Shiatsu, prática de origem japonesa baseada na aplicação de pressão com os dedos, sobre os meridianos e os seus pontos. Princípios básicos, postura e formas simples de contacto e de pressão.

Culinária — Pequenos-Almoços e Lanches

Aula prática dedicada à preparação de pequenos-almoços e lanches equilibrados segundo os princípios da alimentação macrobiótica, explorando alternativas variadas para diferentes necessidades e rotinas.

Shiatsu 2

Continuação da aprendizagem de Shiatsu, aprofundando as técnicas introduzidas na primeira aula e desenvolvendo maior sensibilidade ao toque, postura e perceção energética.

Culinária — Planeamento de Menus e Marmitas Macrobióticas

Aula prática dedicada à organização da alimentação diária e semanal. Serão exploradas estratégias para planear menus equilibrados e preparar refeições e marmitas macrobióticas de forma prática, variada e adaptável ao quotidiano. 

Introdução às Cinco Transformações 
Introdução à teoria das Cinco Transformações e à forma como esta relaciona os ciclos da natureza com estações do ano, alimentos, sabores, órgãos, emoções e diferentes manifestações energéticas.

Remédios e tratamentos Caseiros

Aula prática dedicada à preparação de remédios e cuidados caseiros tradicionalmente utilizados na Macrobiótica, recorrendo a alimentos e ingredientes comuns da cozinha.

Tratamentos — Compressas de Gengibre

Introdução à utilização tradicional da compressa de gengibre no contexto dos cuidados caseiros macrobióticos, incluindo preparação, formas de aplicação e precauções.

Aula de Apoio — Cinco Transformações

Sessão destinada à revisão e à integração dos conteúdos dados na aula das Cinco Transformações e à sua relação com alimentação, saúde, natureza e estilo de vida.

 Ki das 9 Estrelas I

Introdução ao Ki das 9 Estrelas: forma de astrologia muito antiga que estuda os ciclos de energia manifestados na natureza, designados por estações; com base na data de nascimento, identifica como a energia de cada ciclo influencia o indivíduo.

 Ki das 9 Estrelas II
Aprofundamento dos conteúdos da primeira aula, explorando a interpretação e aplicação do Ki das 9 Estrelas ao conhecimento pessoal, às relações e aos ciclos de vida.

Sete Níveis de Discernimento, Macrobiótica e Ecologia

 Os diferentes níveis de consciência segundo a filosofia macrobiótica e a relação entre as escolhas individuais, a sociedade e o planeta. A Macrobiótica é abordada não apenas como forma de cuidar da saúde pessoal, mas também como uma filosofia de responsabilidade e equilíbrio com o meio envolvente.

Culinária Festiva e Vision Board

Aula de encerramento que alia a componente prática da culinária macrobiótica à reflexão sobre o percurso realizado ao longo do curso. Serão preparadas propostas festivas e será criado um Vision Board como ferramenta de reflexão, intenção e projeção dos conhecimentos adquiridos para o futuro.